Traditionelle Rezepte

Rezepte. Kleine Winter-Makkaroni

Zutaten für 4 Personen 

  • 400 g kleine Makkaroni oder Penne-Nudeln
  • 150 g kleine Broccoli
  • 150 g geschälte Krabben
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Löffel Extravergine Olivenöl
  • ½ Schote scharfer Paprika

Hinreichend gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Broccoli 20 Minuten dort hineingeben, dann herausnehmen und das Kochwasser aufbewahren. Die Kirschtomaten zerkleinern, den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden und in einer großen Pfanne bräunen. Erst die Tomaten hinzugeben und dann die Krabben. 3 – 4 Minuten lang hin und wieder umrühren. Ein wenig warmes Wasser, die Broccoli, die Paprikaschote und Salz hinzufügen, gut mischen und noch etwa 5 Minuten auf nicht sehr lebhaftem Feuer kochen lassen. 
Das aufbewahrte Kochwasser erneut zum Kochen bringen, darin die kleinen Makkaroni sehr „al dente“ kochen, abgießen und bei lebhaftem Feuer zusammen mit den Krabben und Broccoli schwenken.

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Letzte Aktualisierung: 08/02/2017
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