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      - Wein: Sangiovese DOC

      Rimini


      Rebsorte: Sangiovese Romagnolo, mindestens 85 %

      Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen, wenn er jung ist; mit der Zeit wird er granatfarben.
      Duft, wenn er jung ist: intensiv und anhaltend, fein, weinig, mit charakteristischen Veilchentönen.
      Wenn er gereift ist: intensiv, anhaltend, fein, weit.
      Geschmack, wenn er jung ist: trocken, würzig, tanninhaltig, mit weichem Körper, feiner bitterer Nachgeschmack.
      Wenn er gereift ist: Trocken, mit richtigem Tanningehalt und weichem Körper, rund.
      Obligatorische Reifung bis zum April nach der Ernte. Optimales Alter: normalerweise 1 – 3 Jahre, außer er wird zum längeren Ablagern ausgewählt.
      Alkoholgehalt: 11,5 % (Sangiovese Superiore 12,5 %)
      Trinktemperatur: 14 %
      Passt gut zu: der ganzen Mahlzeit, wenn er jung ist; optimal mit Wurstwaren, Fleisch vom Grill oder aus dem Ofen, mittelaltem Käse, Fisch vom Grill oder Fischsuppe. Wenn er abgelagert ist, passt er gut zu: „wichtigem“ roten Fleisch, Wild, gereiftem Käse, Fisch vom Grill oder aus dem Ofen.

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      Letzte Aktualisierung: 08/02/2017